Kategori

Intressanta Artiklar

1 Struphuvud
Karakteristik, norm och avvikelser för TSH, T3 och T4
2 Jod
Varför kvinnor har ett överflöd av testosteron?
3 Cancer
Sexhormonbindande globulin (SHBG)
4 Struphuvud
Anti-Müllerian hormon - normen hos kvinnor efter IVF-ålder, befruktning i tabellen
5 Hypofys
Näring för diffus giftig struma
Image
Huvud // Tester

Hur man räknar enheter av bröd för diabetes


Diabetes mellitus komplicerar en persons liv betydligt. Diabetiker måste ägna mer uppmärksamhet åt sin kost än andra människor. Insulintillförsel och överensstämmelse med diet blir en viktig del av livet för personer med diabetes. Bland de många indikatorer som kännetecknar mat för personer med diabetes är det viktigaste beräkningen av brödsenheter och beräkningen av det glykemiska indexet..

Brödsenheter, eller XE, är en uppmätt enhet som återspeglar kolhydratinnehållet i vissa livsmedel och rätter. Systemet med kornenheter (kolhydrater) utvecklades i Tyskland. Olika länder har olika anpassat detta koncept i kvantitativa termer:

  1. German Society for Nutrition definierar en enhet bröd som mängden mat som innehåller 12 g kolhydrater.
  2. I Schweiz är en enhet bröd lika med 10 g av kolhydratkomponenten i en måltid..
  3. Internationell kolhydratenhet - 10 g kolhydrater.
  4. I engelsktalande länder används XE, motsvarande 15 g kolhydrater.

I Ryssland används följande värden:

  • 1 enhet bröd = 10 g kolhydrater exklusive vegetabilisk kostfiber (13 g inklusive);
  • 1 enhet bröd = 20 g vitt bröd;
  • 1 enhet bröd tillför glukoskoncentrationen 1,6-2,2 mmol / l.

Vad händer i kroppen när du tar kolhydrater

All mat som konsumeras av människor bearbetas till makro- och mikrokomponenter. Kolhydrater omvandlas till glukos. Denna process för att omvandla komplexa livsmedel till "små" ämnen styrs av insulin.

Det finns en oupplöslig koppling mellan kolhydrater, blodglukos och insulin som tas emot. Kolhydrater, som kommer in i kroppen, bearbetas av matsmältningsjuicer och kommer in i blodomloppet i form av glukos. Vid denna tidpunkt, vid "portarna" till insulinberoende vävnader och organ, är ett hormon vakt, som kontrollerar inträdet av glukos. Den kan användas för att generera energi, eller den kan deponeras i fettvävnad för senare användning.

Diabetiker har försämrat fysiologin för denna process. Antingen produceras inte tillräckligt med insulin, eller så blir målorganens celler (insulinberoende) okänsliga för det. I båda fallen är glukosanvändningen försämrad och kroppen behöver hjälp utifrån. För detta ändamål administreras insulin eller hypoglykemiska medel (beroende på typ av diabetes)

Det är dock lika viktigt att hålla inkommande ämnen under kontroll, så dietbehandling är lika nödvändig som att ta mediciner..

Vad visar XE

  1. Antalet brödsenheter speglar hur mycket blodglukos som erhålls från maten som tas. Att veta hur många mmol / l glukoskoncentrationen kommer att öka kan du mer exakt beräkna den dos insulin som krävs.
  2. Med räkningen av brödsenheter kan du uppskatta matens värde.
  3. XE är en analog av en mätanordning som låter dig jämföra olika livsmedelsprodukter. Frågan som brödsenheterna svarar på är: i vilken mängd av vissa produkter kommer det att finnas exakt 12 g kolhydrater?

Med hänsyn till brödsenheter är det således lättare att följa dietterapi för typ 2-diabetes..

Hur man använder XE?

Antalet enheter bröd i olika produkter registreras i tabellen. Dess struktur ser ut så här: namnen på produkterna anges i en kolumn och i den andra - hur många gram av denna produkt finns i 1 XE. Till exempel innehåller 2 matskedar av de vanligaste spannmålen (bovete, ris och annat) 1 XE.

Ett annat exempel är jordgubbar. För att få 1 XE måste du äta cirka 10 medelstora jordgubbar. För frukt, bär och grönsaker innehåller tabellen oftast kvantitativa indikatorer i bitar.

Ett annat exempel med en färdig produkt.

100 g Yubileinoe-kakor innehåller 66 g kolhydrater. En kaka väger 12,5 g. Detta innebär att en kaka innehåller 12,5 * 66/100 = 8,25 g kolhydrater. Detta är något mindre än 1 XE (12 g kolhydrater).

Kolhydraträkningsformel:

Mängden kolhydrater i 100 gram av produkten (anges på förpackningen) - N

Produktens totala vikt i skålen - D

(N * D / 100) / 12 = XE (antal brödsenheter i en skål).

Förbrukningshastighet

Hur många enheter bröd som ska konsumeras per måltid och under hela dagen beror på ålder, kön, vikt och fysisk aktivitet.

Det rekommenderas att räkna matintaget så att det innehåller cirka 5 XE. Några normer för brödsenheter per dag för vuxna:

  1. Människor med normalt BMI (kroppsmassindex) med stillasittande arbete och stillasittande livsstil - upp till 15-18 XE.
  2. Människor med ett normalt BMI för yrken som kräver fysiskt arbete - upp till 30 XE.
  3. Överviktiga och överviktiga patienter med låg fysisk aktivitet - upp till 10-12 XE.
  4. Överviktiga personer med hög fysisk aktivitet - upp till 25 XE.

För barn, beroende på ålder, rekommenderas att använda:

  • vid 1-3 års ålder - 10-11 XE per dag;
  • 4-6 år gammal - 12-13 XE;
  • 7-10 år gammal - 15-16 XE;
  • 11-14 år gammal - 16-20 XE;
  • 15-18 år gammal - 18-21 XE.

Samtidigt bör pojkar ta emot mer än flickor. Efter 18 år görs beräkningen i enlighet med vuxenvärdena.

Beräkning av insulinenheter

Måltider med brödsenheter handlar inte bara om att beräkna mängden mat. De kan också användas för att beräkna antalet enheter insulin som ska administreras..

Efter en måltid som innehåller 1 XE ökar blodsockret med cirka 2 mmol / L (se ovan). För samma mängd glukos behövs 1 enhet insulin. Det betyder att du måste räkna hur många enheter brödet före en måltid och ange samma antal enheter insulin..

Men inte alla så enkla. Det är lämpligt att mäta blodsockret. Om hyperglykemi detekteras (> 5,5), bör mer injiceras och tvärtom - med hypoglykemi behövs mindre insulin.

Exempel

Före lunchen, som innehåller 5 XE, diagnostiserades personen med hyperglykemi - blodsockernivån är 7 mmol / l. För att sänka glukosen till normala nivåer måste du ta 1 enhet insulin. Dessutom återstår 5 XE, som kommer att levereras med mat. De "neutraliseras" med 5 enheter insulin. Därför måste en person ange 6 enheter före lunch.

Värden tabell

Tabell över brödsenheter för grundläggande diabetiker:

ProduktKvantitet som innehåller 1 XE
rågbröd1 hunk (20 g)
vitt bröd1 stycke (20 g)
Spannmål

(bovete, ris, pärlkorn, havregryn etc.)

kokt30 g eller 2 msk. skedarMajs½ öratPotatisar1 knöl (medelstor)Banan½ bitarMelon1 delJordgubbe10-15 stHallon20 stKörsbär15 stOrange1 stEtt äpple1 stDruvor10 stSocker10 g (1 bit eller 1 nivå matsked)Kvass1 stMjölk, kefir1 stMorot200 gTomater2-3 st

Många grönsaker (gurkor, kål) innehåller ett minimum av smältbara kolhydrater, så du behöver inte inkludera dem i XE-räkningen.

Att räkna brödsenheter i diabetes är inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. Patienter vänjer sig mycket snabbt med att räkna XE. Dessutom är det mycket lättare än att beräkna kalorier och glykemiskt index för diabetiker.

Brödsenheter vad är det, beräkning, tabell över alla produkter

När man sammanställer en diet för en diabetiker bör man ta hänsyn till många faktorer: från tidpunkten för ätandet till egenskaperna hos en viss produkt.

För enkelhetens skull har vissa koncept införts för att snabbt avgöra vilka livsmedel som är bäst att äta och i vilken mängd..

Ett sådant koncept är enheten för bröd. Men eftersom dessa data är svåra att beräkna oberoende har flera tabeller sammanställts där resultatet redan har beräknats. Patienten behöver bara korrekt beräkna den dagliga kosten. Vi föreslår att du använder en tabell som hjälper till att rätt formulera en diet..

Vad är XE

Brödsenheter, eller XE, är en slags "mätsked" med vilken du kan uppskatta mängden kolhydrater i maten. För att uttrycka det enkelt anger XE hur mycket glukos som finns i maten. En enhet bröd motsvarar 12 g ren glukos. Många undrar hur brödsenheten och det glykemiska indexet (GI) skiljer sig åt?

Om XE är glukosinnehållet i ett livsmedel, är GI en procentenhet som anger den hastighet med vilken glukos absorberas i blodet från magen..

Detta index kallas ibland "kolhydrat" eller "stärkelse". Namnet "bröd" fixades på grund av att en "tegel" som väger 25 g har 1 brödsenhet. Kunskap om brödsenheter gör att du inte kan väga mat varje gång.

Vi rekommenderar också att du läser om matens glykemiska index.

Hur man beräknar XE korrekt

Beräkning av XE behövs främst för de som får insulin, oftast är det personer med typ 1-diabetes. Du kan själv beräkna antalet brödsenheter, för detta behöver du en skala och en miniräknare:

  1. väga råvaran på en skala,
  2. läs på förpackningen eller leta efter mängden kolhydrater i denna produkt i tabellen per 100 g,
  3. multiplicera produktens vikt med mängden kolhydrater och dela sedan med 100,
  4. Dela kolhydratvärdet med 12 för livsmedel med fiber (spannmål, bakverk, etc.), med 10 för livsmedel som innehåller rent socker (sylt, sylt, honung),
  5. lägg till de mottagna XE-indikatorerna för alla produkter,
  6. väga den färdiga skålen,
  7. dela den totala XE med den totala vikten och multiplicera med 100.

En sådan algoritm kommer så småningom att leda till XE-värdet för den färdiga skålen i 100 g. Vid första anblicken kan det tyckas att systemet är ganska komplicerat. Låt oss ta ett exempel, låt oss säga att du bestämmer dig för att laga charlotte:

  • ägg väger 200 g, kolhydrater 0, XE är noll,
  • vi tar 230 g socker helt bestående av kolhydrater, det vill säga 100 g nettokolhydrater, XE-socker i en skål 230 g / 10 = 23,
  • mjöl som väger 180 g, det innehåller 70 g kolhydrater, det vill säga skålen innehåller 180 g * 70% = 126 g kolhydrater, dividera med 12 (se punkt 4) och vi får 10,2 XE i skålen,
  • 100 g äpplen innehåller 10 g kolhydrater, om vi tar 250 g, kommer skålen att innehålla 25 g kolhydrater, vi får XE-äpplen i skålen lika med 2,1 (dividerat med 12),
  • fick alla XE i den färdiga skålen 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Om du skriver ner resultatet i en separat anteckningsbok för varje beräkning kan du snart skapa din egen tabell med värden. Det tar dock lång tid. Idag finns det många färdiga bord som inte kräver konstant räkning..

Bageriprodukter

Produkt1 XE i gram produkt
Vaniljbaglar17
Senap bagels17
Vallmo bagelsarton
Smörbaglar20
Puffrulle20
Medium limpa24
Russinbröd23
Bran limpa23
Sockerkaka med jordgubbar och grädde60
Stadsrulle23
Vallmobulle23
Bulle med sylt22
Smörbulle21
Rulla med ost35
Fransk limpa24
Potatisostkaka43
Ostkaka med sylt27
Ostostkaka22
Ostmjölk med ostmassatrettio
Ostmassa för ostmassa med russin28
Kaka28
Fransk croissant28
Giffel med sylt23
Nötter croissant23
Ostcroissant34
Chokladcroissant25
Giffel med smörkräm26
Armenisk lavash20
Uzbekisk lavash20
Georgisk lavash21
Ärtmjöl24
Bovetemjöl21
Majsmjölsexton
Linmjöl100
Havremjölarton
Vetemjöl17
rågmjöl22
Rismjölfemton
Fettfritt sojamjöl43
Curd cookies35
körsbärspaj26
Kålpaj med kött38
Kålpaj med ägg34
Potatis paj40
Potatispaj med kött34
Köttpajtrettio
Syltkaka 2121
Fisk paj46
Keso paj34
äppelpaj32
Pizza med tomater, ost och salami45
Rågkrump32
Puff utan fyllning23
Puff med kokt kondenserad mjölk22
Puff med russin20
Vallmo puff23
Curd puff21
Vaniljsmällarearton
Mjölk skorporarton
Ströbrödarton
Vetekakorsexton
Rågkakor17
Smällare med russinarton
Vallmo smulor19
Nötknäckare20
Krämiga kexsexton
Vaniljsmällare17
Skorpor med glasyrarton
Torka vallmofrönarton
Saltade torktumlare20
Ostkaka med grädde38
Borodinskij-rågbröd29
Vetebröd24
Veteklidbröd27
Rågbröd - vete26
Jästfritt rågbröd29
Rågsåsbröd26
Rågkli bröd26
Borodino bröd23
Bovetebröd23
rågbröd22
Risknäckebröd17
Bröd med kli17

Spannmål och pasta

Produkt1 XE i gram produkt
Krossade gula ärtor24
Krossade gröna ärtor28
Delade ärtor23
Torra ärtor22
Polerade ärtor25
Ärtmjöl24
Bovetemjöl24
Bovetearton
Bovete grynarton
Bovete ojordad19
Spaghetti214
Spagetti med tomatsås75
Kokt pasta33
Fullkornspasta, kokt38
Canneloni bakad i ost78
Rå klimpar72
Ostklimpar kokta43
Majs torrkorn20
Majsgrynsexton
Majsmjöl17
Kokta nudlar55
Semolinagrynsexton
Havregryn19
Havregryn19
Vetegryn19
Vetemjöl19
Hirsgrynarton
Vildris19
Långkornigt ris17
Rund risfemton
Risbrunarton
Risrött19
vita bönor43
röda bönor38
Linser gula29
Gröna linser24
Linser svart22
Pärlgrynarton

Färdiga soppor

Produkt1 XE i gram produkt
Borscht364
Ukrainsk borsch174
Svamp buljong-
Fårkraft buljong-
Köttbuljong-
Turkiet buljong-
kycklingbuljong-
Grönsaksbuljong-
Fiskbuljong-
Svamp okroshka (kvass)400
Kött okroshka (kvass)197
Kött okroshka (kefir)261
Vegetabilisk okroshka (kefir)368
Fisk okroshka (kvass)255
Fisk okroshka (kefir)161
Svampgurka190
Hemlagad knipa174
Kycklinggurka261
Leningrad rassolnik124
Pickle kött160
Pickle kött160
Pickle i Kuban-stil152
Pickle fisk-
Pickle med njurar245
Pickle med bönor231
Svamp solyanka279
Fläsk solyanka250
Solyanka köttlag545
Solyanka grönsak129
Solyanka fisk-
Solyanka med bläckfisk378
Solyanka med räkor324
Solyanka med kyckling293
Ärtsoppa135
Svampsoppa-
Grön ärtsoppa107
Blomkålsoppa245
Linssoppa231
Potatis soppa med pasta136
Potatissoppa182
Löksoppa300
Mjölksoppa med nudlar141
Mjölksoppa med ris132
Vegetarisk soppa279
Soppa med köttbullar182
Ostsoppa375
Tomatsoppa571
Bönsoppa120
Sorrelsoppa414
Rosa laxörat261
Karps fisksoppa500
Karpör293
Konserverad fisksoppa218
Lax fisksoppa480
Laxörat324
Gädda örat375
Örsfisk soppa387
Gädda örat203
Finska örat214
Ukha Rostov273
Fisksoppa226
Kharcho240
Rödbetskylare500
Surkål kålsoppa750
Färsk kålsoppa375

Klar andra kurser

Produkt1 XE i gram produkt
Stekta äggplantor235
Lamm (stekt, kokt, stuvat)-
Biff Stroganoff203
Nötkött biff-
Nötkött (stekt, kokt, stuvat)-
Bovetegröt med mjölk49
Nötkött gulasch364
Gås (stekt, kokt, stuvad)-
Stekt (svamp och kyckling)132
Rostbiff-
Rostad kyckling136
Grillat fläsk-
Turkiet (stekt, kokt, stuvat)-
Kokt kål245
Stekt kål226
Potatismos med tillsatt mjölk102
Friterad potatis48
Bakad potatis75
Köttkotletter182
Turkiet kotletter138
Kycklingkotletter111
Fisk kotletter110
Fläskkotletter110
Kokt kyckling-
Nötkött pilaf59
Lamm pilaf50
Kokt fisk-
Fisk och potatis138
Fläsk (stekt, kokt, stuvat)-
Anka (stekt, kokt, stuvad)-

Mejeriprodukter och ägg

Produkt1 XE i gram produkt
Yoghurt, 0%154
Yoghurt, fett85
Kefir, 0%316
Kefir, fett300
Olja, 72,5%-
Komjölk, 1,5%255
Komjölk, 3,2%255
Sur mjölk, fett300
Kärnmjölk300
Grädde, 10%300
Ostmassa, 0%364
Ostmassa, 5%480
Kycklingägg (råa, kokta, stekta)-

Frukt, bär och grönsaker

Produkt1 XE i gram produkt
Färsk aprikos207
Kokt aubergine194
Färsk banan55
Torkad bananfemton
Kokt broccoli343
Färska körsbär106
Färskt päron116
Stekt zucchini167
Färska jordgubbar160
Färsk citron343
Färska morötter162
Färska äpplen122

En dags näring för diabetiker

Tabellerna ovan är långt ifrån färdiga. Men baserat på dem är det möjligt att ungefär föreställa sig hur mycket en maträtt eller dryck kommer att innehålla XE.

1 XE ökar koncentrationen av glukos i blodet med 2,77 mmol / l, för absorption av vilken 1,4 enheter behövs. insulin. Det genomsnittliga dagliga intaget för diabetiker är 18-23 XE, som ska fördelas på 5-6 måltider med 7 XE för varje.

Inhemska endokrinologer rekommenderar:

  • till frukost - 3-4 XE,
  • mellanmål - 1 XE,
  • lunch - 4-5 XE,
  • eftermiddagsmat mellanmål 2 XE,
  • middag - 3 XE,
  • mellanmål 2-3 timmar före sänggåendet - 1-2 XE.

Provdiet för personer med diabetes:

ÄterSammansättningDen totala mängden XE
FrukostHavregrynsgröt 3-4 msk - 2 XE,

Köttmacka - 1 XE,

Osötat kaffe - 0 XE

3
MellanmålFärsk banan1,5-2
MiddagUkrainsk borst (250 g) - 1,5 XE,

Potatismos (150 g) - 1,5 XE,

Fisk kotlett (100 g) - 1 XE,

Osötad kompott - 0 XE

4
MellanmålEtt äpple1
MiddagOmelett - 0 XE,

Bröd (25 g) - 1 XE,

Yoghurt, fett (glas) - 2 XE.

3
MellanmålPäron - 1,5 XE.1.5

Med ett bord där produktens vikt per 1 XE presenteras, mäter vi vikten på en del av skålen och delar den med vikten från bordet. Således får vi antalet brödsenheter i en viss del..

När du skapar menyn måste du rådfråga en specialist. Han kommer att kunna säga med säkerhet vilka rätter du kan äta specifikt för dig och vilka du behöver vägra. Glöm inte att ta hänsyn till produktens näringsvärde och dess glykemiska index. vara hälsosam!

Top